Catherine et Pierre Breton sont vignerons de vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray. Leurs cuvées La Dilettante, Avis de Vin fort, Nuits d’ivresse, Trinch , les Galichets, Beaumont, Franc de Pied,Clos Sénéchal, les Perrières et les Picasses sont issus du cépage cabernet franc pour les vins rouges et du cépage chenin pour les vins blancs. Des vins natures et des pétillants naturels.

Philosophie :
 Culture biologique et biodynamique
 Pas d’engrais chimique
 Pas de désherbants
 Pas de traitements des raisins avec des produits systémiques (qui contaminent toute la plante)
 Rendements limités
 Récoltes manuelles
 Vinification par les levures indigènes naturelles
 Vins non filtrés
 Sulfitage faible ou nul
 Savoir-faire et création d’un artisan